Popularne - Kulinaria
Wspierają nas
Dofinansowano ze środków MHP w ramach Programu „Patriotyzm Jutra"
Wyróżnienie
Portal 100lattemu.pl został wyróżniony tytułem Złotej Strony Miesiąca „Wprost"
Logowanie
Celem zapobieżenia psuciu się cebuli,
zalecają niektórzy praktycy jej suszenie. Suszona cebula da się przez długi czas utrzymać w stanie zupełnie odpowiednim do użytku, przyczem nie traci smaku ani zapachu.
W tym celu oczyszczoną i obraną cebulę kraje się w cienkie około mm. grubości wynoszące plasterki, te rozkłada się na czystym papierze i suszy na blasze lub w pieczy ku (bratrurze), przyczem drzwiczki mają być cokolwiek otwarte. Stosownie do temperatury suszy się cebulę w ten sposób około 12 godzin.
Zbyt wysoka temperatura jest nieodpowiednia, gdyż wówczas występują na plasterkach cebuli brunatne plamy. Z 500 gramów płatków świeżej cebuli otrzymuje się około 60 gramów cebuli suszonej, Mora co do dobroci, nie ustępuje zupełnie cebuli świeżej.
Nawet przemarznięta cebula, o ile przed zmarznięciem była zdrowa, daje się w ten sposób uchronić od zepsucia i staje się odpowiednią do użycia.
Ilustrowany Kuryer Codzienny, 20-09-1917
